CUPCAKES DE REMOLACHA

Hoy en les presento unos deliciosos cupcakes de Remolacha.

Puede ser una nutritiva merienda, desayuno o cena, esta vez los hice de Snacks para ofrecerle en las tardes a Ana Paula. También pueden hacer pancakes.

Ingredientes

1 taza de remolacha cocida

2 huevos

1/2 taza de agua

1/2 taza de harina de avena

1 cda de panela molida

1 cda de polvo para hornear

Canela

Vainilla al gusto

Primero llevamos la remolacha al procesador y después vamos agregando los demás ingredientes.. Colocamos nuestra mezcla en moldes para cupcakes y lo llevamos al horno por 20 minutos a 280°.

La remolacha contiene nutrientes importantes como proteínas, fósforo, zinc, fibra, vitamina B6, magnesio, potasio, cobre, y manganeso, las hojas de remolacha también suministran cantidades significativas de vitamina A, vitamina C, calcio y hierro.

¿Alguien más amante de esta hortaliza? ¿Qué les parece esta receta?